原料

肉糜: 200克， 大蒜: 少許， 朝天椒: 少許， 羅勒: 30克， 紅椒: 適量， 青椒: 適量， 魚露: 適量， 糖: 少許， 老抽: 少許

步驟

1先備料。大蒜、朝天椒放入杵臼搗碎，備用；

2接著起油鍋，油完全燒熱後放入羅勒，幾秒後待羅勒顏色變深，立刻撈起；

3然後取一點炸羅勒的底油，下大蒜、朝天椒碎爆香；放入肉糜持續翻炒、上色，肉糜的肥瘦比例最好在3:7；

4接著加魚露、糖；再下青、紅椒丁炒勻，接著加一點老抽；

5起鍋前放入炸好的羅勒、以及新鮮羅勒各一半，翻炒幾下，香辣 下飯的泰式炒碎肉就做好了。