原料

絲瓜: 三根

步驟

1絲瓜洗凈、去皮，切滾刀塊

2在生絲瓜里撒些粗鹽，上下翻下，使鹽充分接觸絲瓜，靜置10分鐘

3洗凈、稍稍瀝干水份，下鍋炒，不會再變黑，翻炒8分鐘左右起鍋即可。注意炒的過程中少放鹽。