原料

雞蛋: 6隻， 低筋麵粉: 200g， 淡奶油: 800g， 糖: 30g左右適量， 鹽: 2g， 檸檬: 1個， 芒果或者榴槤: 適量， 牛奶: 500g， 漏篩: 很重要， 黃油: 20g

步驟

1將雞蛋打入盆中，加入糖攪拌均勻，加入牛奶，融化的黃油，淡奶油，檸檬汁2滴，鹽，一起攪拌，加入低筋麵粉

2這是所有材料加入以後的效果，有點稠，關鍵步驟！用漏篩漏一到兩遍，不然的話不好煎皮不均勻。

3關鍵步驟3，將上面調好的放入平底鍋開始煎千層皮，平底鍋不要太熱，準備一塊涼毛巾，鍋內的千層皮一旦起泡泡，就將鍋底放在涼毛巾上涼一下。

4皮煎好了，如果形狀不夠圓，可以用圓形的容器修改一下，然後切好芒果切小塊，將淡奶油加入適量糖打發。

5一層千層皮，一層水果加奶油疊加，就大功告成咯！主要的步驟就是煎皮，注意看小貼士

6還可以做成班戟哦

7~

小技巧

兩個關鍵步驟！1.所有材料攪拌均勻以後一定要漏篩漏一遍，不然不夠細膩煎皮不均勻。2.煎皮的時候一定要注意平底鍋的溫度，不能太熱，準備涼毛巾隨時在起泡的時候給鍋降溫，另外煎了一張新皮的時候也不要鍋太熱。