原料

烏雞: ， 山藥: ， 胡蘿蔔: ， 枸杞: ， 蔥: ， 姜: ， 鹽: ， 紹酒:

步驟

1先將枸杞洗凈用清水泡一下

2烏雞剁塊、山藥切塊、胡蘿蔔切塊、蔥切段、姜切片

3鍋內做水烏雞涼水下鍋

4大火燒開，焯出血沫，撈出烏雞溫水洗凈待用

5鍋內重新做水放入蔥、姜放入烏雞

6大火燒開，加入紹酒，可以去異味，關小火蓋上蓋燜45分鐘

7放入山藥塊，煮15分鐘

8再放入胡蘿蔔，煮5分鐘

9最後放入枸杞，加少許鹽調味

10關小火燜5分鐘，即可出鍋

小技巧

烏雞連骨(砸碎)熬湯滋補效果最佳。燉煮時不要用高壓鍋，使用砂鍋文火慢燉最好。 山藥具有健脾益氣的作用，經常食用可提高機體的免疫力，增強巨噬細胞的吞噬作用，及時「消滅」入侵體內的細菌、病毒，讓流感等傳染性疾病「繞道而行」。因此，平素容易出現多汗、反覆感冒的氣虛患者在春季更應該格外注意適度增加山藥的攝入量。