干刺鮑: 4-5個, 烏雞: 1隻,750克, 姜: 3克, 蔥: 3克, 鹽: 3克, 雞粉: 3克
1把4—5個小個頭的刺鮑干用高壓鍋煮15—20分鐘後,將渣濾掉,其湯留著備用
2烏雞宰殺洗凈,切塊備用
3百和香米加入清水熬90分鐘,再加入備好的湯、烏雞和薑絲煮15分鐘,放鹽和少許雞粉調味,最後撒上蔥花即可。
刺鮑的刺要去掉才可煮粥,所以第一步驟很重要,要把刺鮑熬爛,才可濾掉刺。