南瓜: 四分之一個， 排骨: 500克， 豆瓣醬: 兩大勺， 蔥姜蒜切末: 若干， 料酒 鹽 糖: 看著辦
1熱鍋下油 爆入蒜末 將南瓜炒至軟糯
2排骨焯水後放入高壓鍋，加姜蒜黃酒壓15分鐘。
3將壓好的排骨放入鍋中翻炒，加入豆瓣醬翻炒均勻，根據口味加入適量鹽。之前的排骨湯不要倒了。
4將麵條在清水中煮熟，下入排骨湯（不是全部，量自己定），倒入排骨南瓜煮開。最後撒上蔥花即可。
南瓜可以選擇日本南瓜，很甜很糯。 麵條儘量選擇手擀麵或者山西刀削麵，筋道。