原料

意面: 200g， 茄子: 1 根，約 5cm 直徑，15cm 長， 大蒜: 2 瓣， 鹽: 適量， 豆瓣醬: 1 小匙， 生抽: 2 小匙， 辣椒粉: 1/2 小匙， 白糖: 1 小匙

步驟

1燒一鍋水。茄子洗凈去皮切約 1cm 見方塊，表面細細的撒層鹽靜置出水。蒜去皮拍碎。水沸後入鹽、橄欖油、意面煮之。

2意面煮至包裝標註時間提前4分鐘時：茄子瀝去析出的水分。另取炒（煎）鍋大火燒熱，入油、大蒜爆香，入豆瓣醬轉中小火略炒香，入茄子慢慢翻炒均勻。

3意面煮至包裝標註時間提前1分鐘時：撈出意面放入炒鍋加一勺煮麵的湯，劃圈炒勻，調入生抽、白糖、辣椒粉及適量鹽即可。