豬皮凍: 400g， 花椒: 適量， 料酒: 35g， 水: 1200g， 姜: 2片， 醬油: 10g， 醋: 10g， 香油: 5g
1將豬皮洗凈，放入水中，加入花椒，20g料酒。
2大火燒開，一分鐘後撈出，洗凈豬皮，颳去油脂。
3切條，放入豆漿機（大概300g），加入1200g水，15g料酒，2片姜，3g鹽，選擇五穀模式。
4打好的豬皮可以放入容器中冷藏成型。
5小刀取出350g，切條，加入喜歡的配菜，10g醬油，10g涼拌醋，5g香油，5g辣椒油，攪拌均勻。