魚:
1材料如圖，其他的佐料一般家裡都有。（菜油 花椒 鹽味精 豆瓣醬等） 最好是要有嫩薑絲和小米辣碎。我這裡是將就家裡面的佐料來做的。
2首先要把魚內外清理乾淨，魚頭用刀根砍破 方便煮熟。然後味水碼味。味水由姜蔥 雞精 鹽 料酒組成
3鍋加水煮開 往水裡多加些鹽 成為鹽水。然後等再次煮開放入魚大火煮。
4大概5分鐘過後用牙籤戳肉厚的地方 能夠輕鬆戳進去就表示煮熟了，可以起鍋裝入魚盤代用
5鍋里放入菜油 加花椒 姜蒜 泡海椒 小勺豆瓣醬。小火炒香。加入蔥和條椒。然後加水 放鹽雞精調味 勾芡。製成味汁兒。淋在裝盤的魚上面就可以吃咯
6效果如圖
水要多放 把魚全淹沒才更好煮一些