原料

窩窩頭粉（即玉米面粉與黃豆粉4：1配比）: 75g， 糯米粉: 50g， 糖粉（或細砂糖，可不加）: 5g， 脫脂牛奶（純牛奶也可以，減肥人士建議使用脫脂牛奶）: 65ml， 泡打粉（也可不加，添加了會更加鬆軟些）: 1~2g

步驟

1將窩窩頭粉、糯米粉與糖粉放入碗中混合均勻【若使用泡打粉，則在此一同混合加入】

2分多次加入少量脫脂牛奶，逐漸將粉揉捏成團至恰好不掉粉為最佳狀態。（牛奶過多會導致窩窩頭稀軟無韌勁兒，耐心多揉幾下更易成團，不要一味加奶）

3將碗用保鮮膜蒙上，於常溫環境中靜置20分鐘【加了泡打粉的麵糰需靜置30分鐘】

4將麵糰分成40g一個的小劑子，於手心團成小球，然後左手承托，右手拇指將小球逐漸向左手手心內按壓成漏斗狀成形

5將篦子刷上少量油（防粘底），鍋內加水，將窩窩頭置於篦子上放入鍋中隔水大火蒸。涼水入鍋，水開後開始計時15分鐘。【注意，放入鍋中後切勿開蓋查看，「水開」的特徵是鍋內開始發出水翻滾的聲音，同時鍋蓋縫微微冒氣兒】

615分鐘後，便可開鍋裝盤了！

小技巧

「窩窩頭粉」在各大超市和網上超市都有售賣，非常方便；也可自己將玉米粉和黃豆粉按照4：1的比例配比得到。倘若兩者都無法實現，也可直接用純玉米粉製作。此外，按照相同的辦法，也可用小米粉、黑米粉等雜糧粉替代窩窩頭粉製成小米窩頭和黑米窩頭等。