原料

豬凈排: 500g， 肉骨茶湯料: 1包， 料酒: 一勺， 蟲草菇或蟲草花: 一小把， 口蘑: 六個， 桂圓乾: 一大勺， 腐竹: 兩片， 帶皮整蒜: 一頭， 鹽: 少許， 生抽: 2大勺， 耗油: 2大勺， 老抽: 一勺， 胡椒粉: 少許， 熱水: ， 香菜: 裝飾

步驟

1豬凈排放入沸水中加一勺料酒焯水五分鐘，用溫水清洗乾淨，瀝水待用。口蘑切片，蟲草菇去根洗凈，如果用蟲草花需要提前浸泡二十分鐘，腐竹用溫水浸泡大約二十分鐘

2取一鑄鐵鍋或者是燉鍋，放入焯過水的豬凈排，一頭帶皮蒜，蟲草菇，肉骨茶湯料，桂圓乾（不需要提前泡發）加熱水，水要末過食材，中火煮開，蓋鍋蓋中火燜煮半小時

3半小時後加入口蘑，鹽，耗油，生抽，老抽，調味，開蓋煮十分鐘，泡好的腐竹剪成小段放入鍋中繼續燜煮十分鐘，放一些香菜裝飾就端上桌嘍

小技巧

其實這道菜很隨意，就是放進去煮就對了，腐竹吸收湯汁之後特別好吃，方子裡放的比較少沒夠吃，最後剩下的是凈排，哈哈，也可以按自己喜歡加入金針菇什麼的，自己發揮想像吧！ 一定要加入熱水煮哦，因為豬肉焯水後遇涼水就不好吃了 喜歡美食加微信174783753