原料

豬肉: ， 姜: ， 鹽: ， 雞蛋: ， 荸薺: ， 五香粉: ， 澱粉: ， 麵包糠:

步驟

1荸薺洗乾淨

2豬肉打成肉沫

3荸薺削皮泡水裡，泡水裡可以防止荸薺氧化

4荸薺切碎

5碎荸薺，肉沫，雞蛋，澱粉，生抽，鹽，五香粉，姜沫，麵包糠混一起，沿著一個方向攪拌上勁，不嫌麻煩的話最好是攪拌完再摔打上勁，加入少量麵包糠可以增加丸子的口感還可以讓丸子更結實，很好的搭配，一般銀不告訴他

6攥著拳頭露出虎口，使勁一擠，丸子就出來了，用沾了水的筷子或者勺子或者另一個手的大拇指把丸子取下來，下鍋炸，全程中小火，因為加了麵包糠，而且咱們的丸子是要回鍋的，所以不能炸熟透，半熟就起鍋，炸久了麵包糠會糊了發苦。如果要直接炸熟就不要加麵包糠了

7炸好後出鍋，上蒸鍋上汽後蒸5分鐘左右可以開吃了。非常美味。