排骨: 適量， 料酒: 適量， 生抽: 適量， 老抽: 適量， 花椒: 適量， 黑胡椒: 適量， 孜然粉: 適量， 辣椒粉: 適量， 蒜泥: 食量
1如果你有胡椒粉和黑胡椒研磨器，那麼這一步省略，我沒有所以用擀麵杖擀碎，越碎越好。
2排骨拿出後先泡涼水一小時以上，拔拔血水，之後用廚房紙把多餘的水吸干。將所有調料放在一起。
3用手拌勻，輕輕用手按摩每一個排骨，幫助入味，之後封上保鮮膜放入冰箱冷藏1小時。
4之後去掉多餘的調料，均勻擺放再在空氣炸鍋里，空氣炸鍋要提前預熱5分鐘200℃。之後根據排骨大小增減時間，先200℃8分鐘，之後再150℃8分鐘。排骨厚的話就增加時間，薄的話就減少時間。
5等還有5分鐘的時候可以選擇刷蜂蜜水或者不刷。
6此時是150℃還有5分鐘的時候拿出。
7成品你懂的。
如果希望汁多一點不那麼乾的，時間適當減少。或者直接在排骨表面刷油。儘量選擇骨頭小肉厚實的排骨部位。