原料
紅酒: 半瓶， 梨: 3個（選擇肉質細膩的梨中等大小）， 冰糖: 200g（因口味和紅酒可自行增加）， 新鮮檸檬: 半顆（切片）， 糖桂花: 吃之間加沒有也不影響
步驟
1紅酒我用的是這款寧夏產的干紅。加冰糖。煮開。
2融化冰糖的同時，梨去皮去核。切4塊，也可以切8塊，根據你喜歡，塊小就容易入味兒。煮的時間也短一點。 加梨之前嘗一下甜度，不夠可以再加。怕甜，前面的冰糖可以分次加。加到你喜歡就可以了。 將切好的梨加入冰糖完全融化的紅酒。記得一定要完全融化後再加入梨。
3大火煮開轉小火慢燉，我的鍋比較小，所以，紅酒加的不多。就要時常的用紅酒澆上面的梨。你也可以加多紅酒，相應的冰糖也加一點。
4然後就轉小火的時候加入檸檬（喜歡酸可以多加一點，我加了半顆，大概80g左右，檸檬比較大一點），加檸檬是為了緩解一下紅酒水分蒸發後的苦澀感，而更加輕盈，也不會覺得過分的甜。 一直小火燉，看你喜歡什麼口感的梨，脆一點就燉短一點時間，喜歡軟一點就多燉一會。然後記得要攪一下，避免糊鍋底喲。
5我喜歡軟糯的，所以燉的久一點，一個多小時。紅酒也大概少了一半，最後找個容器裝起來，當然是繼續泡啦，晾涼之後放冰箱冷藏一下食用味道更好。
小技巧
1，紅酒的用量根據梨的多少決定，沒必要太多浪費。 2冰糖的量也是根據你們個人口味來加減的。這些是不影響口感的。 3紅酒品牌不同對於糖分的判斷也不同，因此在200g的冰糖里大家要適量。依照個人口味來改變一下。
