原料

紅薯餡: ， 牛奶: 70g， 楓糖漿: 30g， 紅薯: 200g， 杏仁奶油: ， 杏仁粉: 40g， 低粉: 30g， 紅糖: 20g， 泡打粉: 1小勺， 黃油: 20g， 楓糖漿: 20g， 水: 30g， 抹模具用紅黃油: 少許， 裝飾用肉桂粉或可可粉: 少許

步驟

1紅薯切塊蒸熟煮熟都可。

2蒸紅薯的時候先來製作杏仁奶油。杏仁粉、低粉、泡打粉、紅糖混合過篩一下（比較粗的篩子還是很好用的）。黃油融化和水、楓糖漿混合均勻，加入過篩的粉類。用刮刀切拌到柔滑狀態。

3蒸熟的紅薯和牛奶、楓糖漿一起加入料理機，攪拌成柔滑的紅薯餡。（沒有料理機用勺子什麼的壓碎，然後和牛奶楓糖漿攪拌均勻）我覺得料理機打的比較順滑。

4模具抹油，將2中的杏仁奶油倒入模具中，然後再抹上紅薯餡。烤箱預熱170度，35分鐘左右。