茄子: ， 香油: ， 米醋:
1步驟在上邊。（任性臉。）
2茄子蒸至軟爛（冷水入鍋，大火上汽。）
3調醬。
4本想著拍醬汁的質地的，結果糊了…… 油醋是可以相融的（如果藉助黃芥醬之類的介質會更好融合，類沙拉中的油醋汁），芝麻油和米醋的融合能力可以說超乎想像了，不需要任何介質，用筷子攪動就可以變成類似蛋黃醬的質地，醋越多則色越白，可以邊調邊嘗味道。
5中部劃個口子，不要劃通（我手抖給劃通了……），將一部分醬汁倒入口子中，留有一部分用於蘸食（個人做法……可以隨意or略過）
做法極簡，則要求食材本身的質量高。 相比炒食，蒸出來的茄子顯得更加溫柔可人，對油的需求量也小的多，算得上是極為健康的做法了。 蘿蔔青菜，各有所好，拒絕苛求。 原文在上，自由發揮，拒絕挑刺。