潮汕特色的粽子,自己DIY粽子,很好看也很好吃哦!
粽葉一百張,咸草繩六十根,五花肉八兩,蘑菇十二朵左右,花生七兩,糯米三斤,五香粉25克
粽葉和咸草繩先煮一下(三分鐘左右),粽葉顏色變青綠色即可,然後用清水洗兩遍,晾乾待用。 五花肉洗凈,擦乾水分,切成約1.5cm寬、2.5cm長,大小一致。再倒五香粉、醬油絆均勻。 蘑菇用水泡過後,把水擠干,切成1/4的大小,再倒點醬油,淹一下。 花生用水小煮一下(花生沒有那苦澀味)用清水沖一下,晾乾。 糯米用清水洗三四遍(確定沒有沙粒),然後晾乾,接著倒點花生油(待會糯米比較香)、鹽(多咸自己下)、花生絆均勻待用。 粽子的包法:這個我沒有辦法詳細教怎麼做,可以是長方形,正方形,像我們的就是菱形的。 做好的粽子用高壓鍋大火煮八分鐘,再用小火煮四十分鐘就好了。
配料:最主要是自己口味輕重,下多少量自己要掌握。