蘿蔔絲酥餅

原料

白蘿蔔絲200公克,開陽少許,花菇20公克,家鄉肉少許,鹽少許,蔥花適量,白油10公克,中筋麵粉80公克,低筋麵粉80公克,雞粉1/4小匙

步驟

1.開陽、花菇、家鄉肉切細,爆香冷卻備用。 2.白蘿蔔絲加鹽泡軟後,加入作法1材料拌勻,再加入少許鹽、蔥花、胡椒粉、雞粉製成餡。 3.中筋麵粉加水、白油拌勻製成油皮,低筋麵粉加白油拌勻製成油酥,油皮包油酥杆平後,捲起來成酥餅皮再切小塊備用。 4.將酥餅皮包入適量的餡後封口,光滑面沾蛋黃後,再沾白芝麻,以文火油炸約20分鐘呈金黃色即可。


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