雞爪: 適量， 料酒: 適量， 薑片: 兩大片， 香菜: 一塊錢量， 小米辣: 兩至三根， 醬油: 適量， 陳醋: 適量， 蒜末: 一顆完整的蒜頭， 白砂糖: 兩茶匙， 涼白開: 醬油和陳醋的三倍
1雞爪洗凈，切掉腳趾，每隻一分為二
2燒一鍋水，放料酒和薑片，放入雞爪，煮三分鐘
3準備冰水，雞爪撈起後放入冰水浸泡
4此時準備切段的香菜，剁碎的蒜頭，切段的小米辣
5雞爪從冰水撈起，放入玻璃大碗中，放入香菜蒜末小米辣，放適量醬油，適量陳醋，兩樣1:1。然後倒涼白開至末過雞爪，下香油。
6完成！
7喜歡青瓜的可以放點一起吃！