魚: ， 姜蒜白醋生抽雞精:
1放油，煎魚，煎一邊即可，蓋鍋蓋，中小火煎，煎好後放少量白醋，燜小會
2開鍋蓋，放入冷水煮，放入大蒜、姜、辣椒、少許雞精，生抽，多煮一會。蓋著鍋蓋煮，魚沒熟不能用鍋蓋鏟動魚
3魚熟後放鹽，燒一滾端出