原料

猶太鹽: 適量， macaroni、fusilli等中小型意面: 8盎司(227g)， 大蒜: 1瓣， 剁碎的核桃: 1/4杯（59ml）， 新鮮鼠尾草碎: 1大勺（15ml）， 無鹽黃油: 1又1/2大勺(22ml)， 濃奶油: 2杯(473ml)， 現磨黑胡椒粉: 適量， 帕爾馬乾酪(parmesan): 3/4杯(177ml)， 藍紋芝士: 1/4杯（59ml）

步驟

1坐一大鍋開水，加足量鹽。倒入意面煮到將軟未軟（一般說來就是煮到離包裝給的時間提前2分鐘）。保留1杯麵湯，瀝干意面。1/4杯剁碎的核桃中倒入1大勺新鮮鼠尾草碎，一併倒入1/2大勺黃油中煎香。

2擦乾淨鍋，拿切兩半的蒜在鍋底仔仔細細擦一遍，然後扔掉蒜就可以了。鍋中倒入1大勺黃油，中高火融化。然後倒入濃奶油、半茶匙鹽、適量胡椒粉煮開，不時攪拌。減中小火繼續咕嘟5分鐘左右，待湯汁減到原來1/3量，就倒入半杯擦絲的帕爾馬乾酪攪勻。

3倒入意面攪勻，加適量麵湯調節濃度。往意面中再加1/4杯藍紋芝士、1/4杯帕爾馬乾酪攪勻，嘗嘗鹹淡撒適量鹽和胡椒粉，頂上再撒點核桃混合物和帕爾馬乾酪。

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