羊肉: 2斤， 胡蘿蔔: 2根， 八角: 4-5個， 桂皮: 1塊， 香葉: 片， 花椒: 少許， 蒜: 8瓣， 料酒: 4勺， 紅酒: 少許， 老抽: 少許， 生抽: 少許， 鹽: 少許（白酒也可以）
1超市就只有這種，就買了。做完覺得羊膻味還是OK的，不那麼重，對於我這種一直不吃羊肉的娃來說也能接受。
2撕開袋子，放冷水裡，目的是去除血水。差不多30分鐘換次水，一共換了兩次。
3廚房紙擦乾水分，我選擇蓋上紙，然後去準備配料了。
4放料酒，生抽，鹽，蒜蓉，姜（我沒有，就沒放了），檸檬（有就放，沒有就算了，感覺沒啥差），充分將肉和各種調料放一碗里，充分揉吧揉吧，多放會兒，差不多30分鐘也夠，目的就除腥，我放冰箱裡放了一晚上，因為當天懶得做了。
5花椒少許，八角少許，蒜蓉少許（可能都不算少許了），桂皮少許，花椒少許。胡蘿蔔切塊，這是六寸的盤子，差不多就這麼多。
6腌制後的肉肉切小塊，焯水，冷水下鍋，水開後再燒五分鐘，撇去浮沫。
7盛出，看起來是還沒啥胃口，一會兒就有了。
8之前準備的香料倒進去！！！記得別糊了，稍微炒一會兒會兒，就可以放羊肉了。
9羊肉，倒進去！！！
10加生抽，老抽（一點點上色用），鹽，我愛吃辣，放了點人肉背回來的funan剁椒，炒均勻。
11然後加水，倒入湯鍋（燉鍋，高壓鍋均可），用湯鍋煮了一個小時，讓羊肉變軟點，然後就可以出鍋啦！
煮的時候，我放了點（其實不是一點）紅酒進去，吃起來有一點點酒香，還不錯~