原料
巴沙魚柳: 1條， 咖喱粉: 適量， 鹽: 適量， 黑胡椒: 少許， 貽貝: 400克， 西芹: 1根， 胡蘿蔔: 1根， 洋蔥: 半個， 百里香: 少許， 香葉: 1片， 鮮奶油: 50ml， 大蒜: 2片， 白葡萄酒: 100ml
步驟
1巴沙魚解凍後擦乾水分，切塊用咖喱粉，少許鹽腌製備用。
2洋蔥按照圖示改刀，很容易切成粒。
3洋蔥粒備用
4西芹切丁備用，不用太小粒
5胡蘿蔔切丁，大蒜切片。
6新鮮貽貝倒入熱鍋中，倒入100毫升白葡萄酒，加蓋搖晃鍋具三十秒，讓貝殼完全打開。
7將貽貝取出備用，煮貽貝的湯汁過濾備用。
8熱鍋橄欖油，下入胡蘿蔔西芹洋蔥爆香，加入香葉百里香，兩勺咖喱粉，鹽胡椒調味。
9炒炒香後加入100ml高湯，適量貽貝汁，煮開，加入鮮奶油，收汁。
10巴沙魚從冰箱取出，由於經過腌制，會出很多水分，瀝干水分。熱鍋橄欖油，下入魚塊中火煎制，每面兩分鐘。放在廚房用紙上吸油。
11將貽貝汁盛入盤中，魚塊放在中間，淋入特級初榨橄欖油，裝盤完成。
小技巧
貽貝可用其他貝類代替 巴沙魚可用比目魚，銀鱈魚等代替
