原料

低筋麵粉: 95克， 玉米澱粉: 20克， 細砂糖: 30克(雞蛋一起用)， 抹茶粉: 5克， 雞蛋: 4個， 牛奶: 410克， 黃油: 20克， 奶油: 250克（夾層）， 糖: 20克（夾層）， 奶油: 250克（抹面）， 糖: 20克（抹面）， 抹茶粉: 適量（看自己喜歡的顏色增減）， 水果: 裝飾用

步驟

1雞蛋加糖用蛋抽打散

2低筋麵粉和玉米澱粉混合過篩加入蛋液里攪拌均勻至無顆粒

3黃油融化加入麵糊里攪拌均勻

4牛奶分次加入麵糊里，每次攪拌均勻再加下次。牛奶留50克左右加入抹茶粉，攪拌均勻，再倒入麵糊里，攪拌均勻。

5開始準備攤千層餅皮啦。不粘鍋最好是大小合適的，我用的是差不多八寸的，這樣餅皮剛好攤出來。準備兩個盤子，放餅皮。準備一張冷濕毛巾，煎一次，最好用毛巾在底部過一次，就是把鍋底放在毛巾上降溫，以免後面鍋底溫度越來越高，餅皮就容易糊掉。 用一個大湯勺倒進鍋里，迅速轉圈攤開，看到起泡了周圍也變色了就差不多了，然後用耐高溫的矽膠刮刀在餅皮邊緣走一圈，直接倒扣在盤子裡，餅皮就出來啦。準備兩個盤子是因為一張餅皮攤好，還沒冷卻下一張已經好了，所以兩個盤子交替放，就差不多冷卻啦。

6準備打發奶油，奶油打發至可以抹面的程度就可以啦。每一層薄薄的抹上奶油，太厚的話會比較膩，而且奶油的分量，如果薄一點就剛好夠量，當然可以根據自己喜好增加量

7最後打發抹面奶油，用50克奶油加抹茶粉先攪拌均勻再加入剩下的奶油和糖一起打發。

8最後抹上奶油，加上水果點綴，就好啦。美美噠。放入冰箱冷藏吧，兩個小時之後拿出來吃吧