蛋黃: 4個， 淡奶油（鐵塔）: 180g， 純牛奶: 140g， 低粉: 15g， 糖(可根據自己口味，我覺得60的量合適): 60g， 煉乳: 15g
1蛋黃打散，牛奶加淡奶油上小鍋煮熱，放入煉乳和糖，攪拌至融化狀態。關火冷卻至常溫
2打散後的蛋黃篩入低粉，Z字攪拌。這樣氣泡少，然後加入冷卻後的混合奶液，慢慢攪拌至融化。我看君之那裡是把打散蛋液和低粉分別放入冷卻後的奶液里攪拌至融化。其實方法都差不多，自己去掌握，最主要是全部攪拌至無顆粒狀態就好。
3裝入蛋撻皮，入烤盤。收工。
烤箱最好預熱，我是220℃預熱，然後烘烤18分鐘，然後180℃烘烤6分鐘。每個人烤箱不一樣，只要上色好了就可以了，自己調節。君之那裡好像是220℃22分鐘