雞蛋: 2個， 西紅柿(個頭適中): 2個， 糖: 1.5-2勺(普通的勺子，不是放鹽的小勺)， 料酒: 適量， 澱粉: 適量
1把雞蛋攪拌均勻，放如少量鹽和料酒
2在西紅柿頂端，切個十字，放水裡煮，煮到你看到西紅柿的皮有些松為止。在煮西紅柿的同時，可以準備澱粉勾芡，放在一邊。等西紅柿煮好了，把煮過的西紅柿放冷水裡，然後剝皮，切好，放一邊
3開火，等鍋熱了，放油，在油不是特別熱的時候，放雞蛋，這個時候雞蛋放進去應該不是立刻成型的(這樣雞蛋才炒的夠嫩)翻炒兩下讓雞蛋成型，然後把雞蛋盛出
4用炒雞蛋剩下的油，炒西紅柿，翻炒幾下放雞蛋，再炒兩下，放澱粉勾芡過的汁，翻炒，變成稠糊糊的時候撒糖，翻炒，關火
一定在油不是特別熱的時候放雞蛋，讓雞蛋在鍋里好好吸收油，然後膨脹成型，這樣才嫩