牛排: 一塊（怎麼選看上面）， 中筋麵粉（普通麵粉）: 100g， 雞蛋: 2個， 泡打粉: 2g， 鹽: 4g， 蒜粉: 3g， 黑胡椒: 3g， 水: 少許（慢慢添加）， 和風醬汁: 適量（可見最後做法）
1準備好材料，我選了一塊比較肥的牛肉，這樣口感非常好，如果不經常炸東西的同學掌握不好火候的話可以像我一樣選擇牛肉，牛排太老很難吃哦… 粉類、調味混合均勻。
2牛排切成條狀。 （如果是速凍牛排請提前幾小時在冷藏回溫）
3把雞蛋加入麵粉中，加入一些水（我加了30g左右，千萬不要多，麵糊要濃稠的狀態），攪拌均勻。 然後給牛排掛漿。
4油鍋熱了之後，把火改成中小火，放入裹好漿的牛排進去炸，炸到淺淺金黃色，撈出。
5放在廚房紙上，吸去多餘的油份。
6再次放過油鍋中炸一會兒，大概三十秒，途中翻翻面啊！別放進去不動… 就好了～然後再放在廚房紙上吸油脂。
7這個醬汁比較濃稠，是我提前做好的，材料如下。 生抽醬油3大勺，蚝油兩大勺，麥芽糖/冰糖25g，烤肉汁一大勺（沒有就算了），黑胡椒3-4g，蒜粉2g，生粉水少許。 把所有材料倒入鍋中煮到融合，然後倒入調好的生粉水攪拌均勻即可。
8在香噴噴的牛排條上撒上滿滿的蔥花兒然後配上和風醬汁～美！ 歡迎大家關注我們的公眾號：gordonandhiskitchen （有不定期送東西的福利喔）
這個醬汁除了用來搭配這個，還可以塗抹漢堡三明治的豬排雞排，都很合適～