超好吃海鮮粥

原料

大海蝦: 8隻, 白鯧魚: 3條, 小蝦: 10個(特別給女兒吃的), 姜: 2片, 中國芹: 少許(可放可不放), 酒: 幾滴, 鹽: 少量, 白鬍椒粉: 少量

步驟

1先將白鯧魚洗乾淨,大條的話可以切兩節,然後用鹽腌一下,這一步很關鍵,鹽不需要很多,但是到時候吃到的魚風味特別好,海洋的味道?

2把米洗一下,放水浸泡,米方面我隨意的,在這邊不好買東北大米,所以直接用做飯的香米了?

3把大蝦橫切,取出糞腸(這個不知道是不是叫糞腸,反正裝糞的),個人感覺大蝦不去這個有點噁心,畢竟糞多。小蝦直接剝殼了,給一歲半妞兒吃的,

4蒜切粒,可以多一些,喜歡吃的可以更多,這個對後面煎香蝦很重要

5鍋內放少許油,油熱放蒜米,煎香。煎蒜米的同時可以拿個鍋把白米跟水一起煮滾,浸泡米的水可以不用扔留著等會用。

6把蝦放進去煎到兩面略金黃,灑一點酒,啥酒隨意,量不需要多。反正一灑那香味啊?

7將浸泡米的米水倒進蝦裡頭,讓蒜香的蝦跟米湯融在一起,關火。

8粥煮到米不會生(夾一粒米起來試看,可以吃就行咯),把蝦煮蝦的米汁到進去,順便把姜也扔進去。

9緊接著把魚放進去滾,大概五分鐘(這個時間是參考時間,魚感覺快熟就行了)這樣就可以把蝦也到進去了,魚特別快熟的,不要煮太久,太熟也容易把骨混進粥里

10最後放下小蝦(小蝦巨快熟)輕攪一下就可以關火放鹽胡椒粉。

11最後上盤放點中國芹點綴一下,完成咯,真心好吃???


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