原料

燕條: 1盞（8g)， 石蜂糖: 適量， 枸杞子: 適量

步驟

1全家福，這次用的是干挑燕條，燕條大小不一，這站是足干8g 的，如果每天吃的朋友，可以燉一次分三份吃；一周兩次的就直接燉一盞分兩份吃。換官燕盞也是差不多這個重量的，吃法份量一樣。

2燕條/燕盞泡發2-4小時。這個燕條泡發時忘了拍?直接看泡發好後的啦。燕窩記得徹底泡開。

3燕窩挑好毛後，用過濾水或者純凈水，沒過燕窩1cm 左右，這樣的水量燉出來的燕窩是比較濃稠的，會糯，喜歡稀一些的就多放一點水。

4燕窩隔水，文火燉30分鐘。

5燕窩燉好前10分鐘，加枸杞子跟石蜂糖，繼續燉。

6完成✌️，超容易，而且不僅顏色好看，真的超好吃的。

小技巧

枸杞子需要泡發嗎？ 枸杞子千萬不要泡水，簡單的用熱開水燙一下就可以直接用了。枸杞子其實在燕窩煮好後悶個十分鐘也可以的，但是我很懶就直接跟石蜂糖放一起燉十分鐘了。 關於泡發時間？ 強調一下，燕窩泡發時間不要拘泥於幾個小時，老燕新燕或者季節不同，產地不一樣都會影響燕窩泡發時間，燕窩只要是泡開了，沒有硬心就可以了。想綿軟一點就泡開後再多泡30-60分鐘。沒特別喜好的，泡開即可。 關於燉煮時間？ 我個人喜歡30分鐘，有時候也會45分鐘，45分鐘會更軟一些，時間按照個人喜好調整哈。燕窩口感跟泡發程度，水分跟燉煮時間都有關係，同批燕窩，前面幾次注意一下泡發時間，多試看不同燉煮時間，大概就會知道自己適合哪個方案了。