原料
豆芽: 500g， 冬筍: 1隻， 厚千張: 1張， 冬菜: 1顆， 胡蘿蔔: 2根， 干辣椒: 若干， 青蒜: 2根， 芹菜: 500g， 鹽: 適量， 糖: 適量
步驟
1八寶菜原料大合照
2干辣椒打磨成辣椒粉
3厚千張，洗凈瀝干水，改刀成條狀
4冬筍去殼去老根
5冬筍切成絲
6冬菜去葉子，只留梗
7擠干水分，切成絲
8胡蘿蔔刨皮，去頭去尾
9切成絲，切胡蘿蔔絲，要注意手哦
10青蒜去葉子洗凈留白用
11青蒜白切成絲細
12芹菜去葉子，洗凈，切段
13豆芽去尾，洗凈瀝水。切完後的合照。
14干鍋把豆芽煸軟
15煸軟後，取出備用，洗鍋
16為何要洗鍋？因為煸完豆芽，很黑！
17干鍋，煸冬筍絲
18煸軟後盛出備用
19煸完冬筍，也要洗鍋的
20熱鍋，熱油
21放入厚千張絲，干炸
22炸的過程中火不要太大，炸的程度如圖即可
23炸好的厚千張絲盛出待用
24炸過厚千張絲的底油留著
25倒入冬菜絲，煸炒
26冬菜要炒透，炒至油清
27加入胡蘿蔔絲，炒至胡蘿絲微軟
28加入冬筍絲，翻炒均勻
29加入豆芽，翻炒均勻
30加入油炸好的厚千張絲，翻炒均勻
31加入干辣椒粉，翻炒均勻
32加少量鹽和糖，翻炒均勻
33加青蒜絲，翻炒均勻
34加芹菜段，翻炒均勻
35嘗一下，調整鹹淡，
36關火～出鍋！
小技巧
整個過程中，不可以加一滴水哦，更不可以加醬油哦。會變質哦。
