雞蛋: 2個， 饅頭: 2個， 青椒或小蔥: 適量， 生薑: 適量
1青椒切成小條狀，生薑切片，雞蛋打成液狀加少量食鹽，饅頭儘量切小塊一點，侵入蛋液，儘量所有饅頭都占滿蛋液，準備工作完成
2油入鍋，儘量稍多點油，青椒生薑入鍋爆香
3放入饅頭，重要的是讓蛋液儘量被饅頭吸入，這樣饅頭才會又香，又鬆軟可口，焦黃即可收鍋，加入少量鹽和孜然