原料

珍珠米: 適量， 膏蟹: 1隻， 鮮蝦: 8隻， 芹菜: 5隻， 花生醬: 適量， 冬菜: 適量， 乾貝: 適量， 姜: 1塊， 鹽: 適量， 胡椒粉: 適量

步驟

1❥ 將珍珠米浸泡在水中，洗乾淨後，靜置半個小時

2❥ 將乾貝放入水中浸泡半個小時，然後撕碎，放置盤中，待用

3❥ 膏蟹除去蟹腮和蟹腸，洗乾淨後，切開

4❥ 將鮮蝦去掉頭，從背部剪成兩片，洗乾淨後，放置盤中，待用

5❥ 將生薑切成片，放置盤中，待用

6❥ 在砂鍋中放入適量的水，倒入珍珠米和適量的花生醬後，攪拌均勻，蓋上鍋蓋，煮半個小時

7❥ 半個小時後，放入膏蟹、乾貝和冬菜，再煮20分鐘

8❥ 20分鐘後，放入鮮蝦、適量的鹽和胡椒粉，攪拌均勻，煮2分鐘即可

9❥ 最後撒上切好的芹菜，完美出鍋

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小技巧

❥ 請選用新鮮的食材，新鮮的，新鮮的，新鮮的 ❥ 煮粥中途別加水哈，如果發現太稠的話及早撈些米粒出來 ❥ 生薑去皮，可用鐵勺將皮刨去，省時又省力 ❥ 因冬菜已有鹹味，所以鹽的適別過多