簡介
芹菜餅色金黃間綠，外焦里嫩，咸鮮香辣味。
原料
主料：芹菜葉500克， 輔料：雞蛋200克， 調料：鹽3克，味精2克，胡椒粉2克，植物油20克，白皮大蒜10克，醋5克，醬油5克，小麥麵粉30克
步驟
1.芹菜葉開水燙出，切成細末，加雞蛋、鹽、味精、胡椒粉和麵粉（少許）拌勻； 2.滑鍋內加植物油燒熱，放入芹菜蛋液攤成餅，兩面煎成金黃色，熟後改刀，原樣擺放盤中； 3.大蒜泥加醋、醬油、味精，調成汁，與芹葉餅同上桌蘸食。
小技巧
食物相剋： 雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
