原料

煮雞蛋: 1個， 鹽: 適量， 剩米飯: 一碗， 蒜: 3～4瓣， 醬油: 適量， 大蔥: 小半隻， 紫甘藍: 小半個， 薰香腸: 6～8片， 花椒: 一勺， 紅干辣椒: 1隻， 花生油: 適量

步驟

1切菜備料。 1.紫甘藍：切絲（要細，長度適中）； 2.薰香腸、煮雞蛋：切丁； 3.大蒜：切丁（一定要小！）；    大蔥：切小即可，不要一段一段的，嫌大不和諧； （*/∇＼*） 4.紅干辣椒：切碎即刻（為了入味兒） 5.把豌豆煮上，炒飯最後整好能煮好

2爆香底油。（小火～中火） 1.熱鍋，放油，讓油在鍋里均勻（防止我這種新手糊鍋）（這是我自己琢磨的，未必正確）。 2.為了避免花椒糊，在油沒有熱的時候就把花椒和紅干辣椒倒進炒勺，炒幾下 3.在花椒快糊（變黑）之前，把花椒和紅干辣椒盛出去扔了，只要鍋里的油

3炒菜。（中火） 1.接著上一步，把蔥和蒜倒進鍋里，炒，炒出香味兒（關鍵的一步）； 2.把紫甘藍倒進鍋里，炒幾下，放油，炒：放鹽，接著炒，快熟即刻，不用熟透（隨意）；

4最後一擊。（中火） 1.把米飯倒進炒勺，炒均勻 2.把薰香腸和煮雞蛋倒進炒勺，炒均勻 3.倒一圈醬油，把豌豆倒進去，炒均勻 4.出鍋！！！！ 5.如果有鍋巴，也可以盛出來，提味兒～

小技巧

1.辣椒隨意放～ 2.我這個炒飯放油比較少～