原料

米飯: 一小碗， 水: 400-500ml， 雞腿: 一個， 菌菇類: 新鮮菌菇或乾貨均可，適量， 昆布醬油: 兩大勺， 鰹節提取粉末（或柴魚精）: 一小勺， 雞湯顆粒: 半小勺， 鹽: 依口味添加， 糖: 一點點， 雞蛋: 一個， 小蔥: 可選

步驟

1雞腿去骨，切成小塊（帶皮的更好吃哦）

2菌菇切片，或用乾燥切片稍浸泡回軟。 雞蛋打散備用。

3鍋里放水、菌菇、昆布醬油、鰹節粉末、雞湯料等燒開，加入雞肉，蓋上蓋子小火7-10分鐘。嘗一下調味ok之後，加入米飯攪拌開，再次燒開煮3-5分鐘，待變成大氣泡，米飯充分吸收了湯汁，表面還有一淺層湯汁時，在煮開的狀態下流入蛋液，關火，可蓋上蓋子燜一下。

4最後可點綴小蔥花提味 吃的時候可以撒點山椒粉

小技巧

最後留一點湯，因為關火後會變稠 流入蛋液不攪拌的話，最後能看到完整形狀 ，稍攪拌的話，就是很細的蛋花看不出形狀。按自己喜好。