原料

青木瓜: 100g， 長缸豆（荷蘭豆）: 30g， 小番茄: 30g， 紫甘藍: 50g， 棕糖: 1小勺， 魚露: 1大勺， 蒜: 1瓣， 新鮮泰國小辣椒: 2個， 小黃瓜: 20g， 花生醬: 1大勺， 檸檬汁: 2大勺， 烤花生: 1大勺

步驟

1青木瓜去皮去籽刨細絲，荷蘭豆焯水切絲、紫甘藍切片，小番茄切塊，加入1大勺檸檬汁，1小勺棕糖拌勻

2蒜、辣椒、黃瓜、花生醬、檸檬汁、魚露，用料理機打成醬汁

3鋪紫甘藍，青木瓜絲、荷蘭豆絲、加小番茄拌勻，澆上醬汁，撒花生

小技巧

這是泰國一家有名烹飪學校的配方，因為做大份，我翻了3倍的量。其中，黃瓜和花生醬是我個人口味愛好添加的，若完全遵照原方可以不用，用長缸豆入料理機與調味料一起打碎。