純素豆腐土豆麵餅Vegan Tofu&Potato Patties

原料

豆腐tofu: 1小塊, 土豆potato: 中型大小半個, 蘿蔔carrot: 若干, 蔥green onion: 若干, 鷹嘴豆粉garbanzo flour: 1tbs, 橄欖油olive oil: 1tbs, 白鬍椒粉white pepper powder: 1tsp, 薑黃turmeric: 1tsp, 洋蔥粉onion powder: 2tsp, 海鹽sea salt: 1tsp

步驟

1將土豆切成絲或片在開水中焯2分鐘,瀝干備用,準備好材料;

2將所有材料放入料理機,高速10秒直至食材混合均勻;

3將材料用手捏成小餅狀(直徑約5-6cm),放入不粘鍋用小火煎;

4不用翻動,約10分鐘後查看底部;

5底部金黃時翻轉麵餅再煎10分鐘;

6待2面金黃時出鍋;

7冷卻後可冷藏保存個把星期,食用前用烤箱烤3分鐘或用不粘鍋小火煎3分鐘。

小技巧

鷹嘴豆粉可換成普通麵粉,香料可根據自己的口味添加,但最好不用多於5樣,統一下口味,可將薑黃換成咖喱粉…


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