簡介

好吃的牛肉當然是自家滷的才好啦。不過我偷懶，買了一瓶李錦記的滷水汁+4倍的棒子骨的湯就是我的滷汁了。牛腱子肉就是在這個滷汁里滷了2個小時搞定的，牛肉下滷水之前一定要先用開水煮過，將血水完全去掉才可以鹵哦。滷水不是這次用完就不要了的哈，找個乾淨的容器裝起來，放到冰箱裡，下次又可以拿來鹵其他菜了。一斤牛肉鹵出來之後只剩六兩了。滷牛肉一定要買牛腱子肉哈，不認識的直接跟老闆說拿來滷的，老闆就曉得給你哪種了。牛肉滷好之後，就可以來做多種料理了。

原料

麵粉200G，水100G，胡椒麵，鹽，蔥花，甜麵醬，黃瓜，大蔥，牛肉

步驟

1.將麵粉和水按2：1的比例揉成麵糰。這裡我用了200g的麵粉。100g的水。揉成麵糰後，蓋上保鮮膜醒面半個小時。然後切割成五份。 2.取一份麵糰，擀成麵皮，然後灑上白鬍椒麵、鹽還有蔥花。 3.像這樣捲起來 4.再像這樣捲起來。 5.然後擀成這樣的薄薄的麵皮，就可以放到平底鍋里煎了。 6.將煎好的蔥油餅放在竹簾上，抹上甜麵醬，放上黃瓜、大蔥、牛肉，捲起來。 7.再切成小段，就可以吃了，還配了紅蘿蔔排骨湯。