圓茄子: 一個， 豬肉: 100g， 蔥 姜: 適量， 蒜末: 3-4瓣， 紅燒醬油（上色）: 少許， 甜麵醬: 兩勺（根據茄子的量 適量加減）， 糖: 兩勺， 雞精: 半勺， 鹽: 半勺
1茄子去皮 切小方塊，豬肉切小塊 用澱粉抓一抓
2熱鍋倒油 ，煸茄子 ，分兩次 每次平鋪一層的量就可以 ，到茄子變色，變軟 盛出備用。
3加一點油 放蔥姜 炒肉，加兩勺甜麵醬，加一點紅燒醬油上色，翻炒後，倒入茄子 繼續翻炒，加兩勺糖和半勺雞精，加少許水，蓋蓋兒悶一會，嘗嘗鹹淡，最後加入半勺鹽。出鍋 撒上蒜末