原料

雞蛋（蛋糕）: 2個（每個帶殼約65g）， 細砂糖（蛋糕）: 30g， 低筋麵粉（蛋糕）: 33g， 玉米油或任何沒有味道的食用油（蛋糕）: 20g， 椰樹椰汁（蛋糕）: 20g， 淡奶油: 150g， G7咖啡粉(淡奶油用): 10g， 細砂糖或糖粉（打發奶油用）: 12g， 香蕉: 1根

步驟

1此配方可烤6個馬芬，用普通戚風蛋糕做法，烤制好晾涼待用

2香蕉切片，表面撒粗砂糖，用噴槍烤制焦糖色

3打發淡奶油，加入咖啡粉，砂糖。用自己喜歡的裱花嘴裱出造型，將焦糖香蕉裝飾上，再裝飾少許杏仁片

4好啦，完成後冷藏兩小時即可食用

小技巧

戚風蛋糕中，液體可自由轉換水，牛奶，椰汁，果汁等等。用不同的液體，蛋糕柔軟程度會不同，用水的戚風蛋糕體是最為柔軟的，入口即化。不過在這裡做紙杯，希望蛋糕體稍微緊實一點，所以用椰汁，也可增加風味。