原料

豬蹄: 1隻， 花生（先泡水20分鐘撿去次品）: 200克（4兩）， 干淮山: 2片， 黨參: 1顆， 紅棗: 5顆， 枸杞: 少許（約10顆）， 生薑: 幾片， 白酒（桂林三花酒38℃）: 1湯勺， 味精: 可要可不要（小孩喝建議不要）， 鹽: 少許

步驟

1買回來的豬腳可以把它放煤氣灶上燒到發黑（黑炭的感覺）。燒好後把豬腳拿到水龍頭沖洗用刀刮掉黑黑的一層，刮好後你會看到金光色的皮（完美，很香的哦），這一步可以讓賣豬腳的老闆幫燒成黑色（我這邊沒有幫燒的）

2洗乾淨後先燒開水把砍好的豬腳放進去煮兩分鐘，再撈出來過冷水，接著依次放入花生，淮山，黨參，白酒，加水大火燒開後轉小火煮一個小時，再放入紅棗枸杞，繼續煮10分鐘，放鹽關火。香噴噴的豬腳花生湯就出來了。

3最後才放鹽哦，味精可放可不放（我家有寶寶所以我都是不放的）也都不影響美味的哦

小技巧

豬腳最好可以燒黑再弄乾凈，這樣起到很好的去異味作用，嫌麻煩的可以不用燒，直接煮開再重新洗好也是很好吃的。 一定要先煮開兩分鐘再水龍頭沖洗哦，這樣煮出來的豬腳湯才不油膩哦 紅棗枸杞建議後放，這樣湯的顏色比較漂亮。