優質排骨: 500g， 山藥: 700g， 枸杞: 25g， 薑片: 適量， 料酒: 少許， 蔥: 少量或者不要， 鹽: 適量， 味精或雞精: 少量或不要
1山藥洗凈去皮，切滾刀塊備用。注意和芋頭一樣，直接手接觸可能造成接觸性皮炎，帶手套處理哦。
2排骨洗凈瀝水備用。
3排骨冷水下鍋，汆掉血水，打撈浮沫。或者直接撈起涼水沖凈瀝干備用。
4將排骨和薑片下鍋，煮開後小火慢燉三刻鐘到一小時再加入山藥慢燉至熟爛，可根據需求加入枸杞紅棗等。
5待起鍋時，加入適量料酒，食鹽，蔥花。我突發奇想還加了一點醋。稍微煮幾分鐘盛碗即可。蔥花最後裝盤撒更好！！
山藥處理時需要帶手套，以免奇癢無比！！