胡蘿蔔: 1－2根， 香蔥: 6－8根， 鹽: 適量， 橄欖油: 適量， 香油: 適量， 椒鹽: 適量， 麵粉: 200克， 酵母: 2克， 水: 105克
1麵粉，酵母混合，逐漸加水和面成雪花狀，揉成光滑的麵糰。
2蓋保鮮膜，發酵至1.5至2倍大。
3在麵糰發酵期間準備餡料，蔥、姜切成末。
4胡蘿蔔?擦絲，加入適量鹽，椒鹽，橄欖油，最後加點香油提味，不用加雞精，滿滿的胡蘿蔔素已經很鮮美了，拌勻待用。
5發酵好的麵糰揉透揉勻，擀成25*35的麵皮，不要太薄，薄了蒸製過程中不容易起發，均勻的鋪上餡料。
6從上向下捲成卷，儘量卷緊一點，稍微壓扁，用刀均勻的斜切成如圖狀。
7再用一個不鏽鋼勺子把兒壓成如圖花紋。
8去掉兩頭，均勻的切成小塊兒。
9上屜醒發20分鐘，熱鍋蒸18分鐘，燜2分鐘出鍋。
10營養健康、鮮香美味的胡蘿蔔菜卷就完成了?。
經過媽媽品嘗，提出如下建議： 1、可以提前炒制一下胡蘿蔔絲，具體做法是用少量油爆香蔥花後加入胡蘿蔔絲輕炒一下，時間要短，這樣做是為了激髮菜的香味，降低胡蘿蔔的甜味。 2、面胚造型時切斜刀要淺一些，力度要掌握好，當然這需要勤加練習，出來的成品更整齊漂亮。 3、熟能生巧，期待下一次的進步。