原料
麵粉: 300克， 溫水（30度左右）: 180克， 酵母: 5克， 泡菜: 200克， 雞蛋: 3個， 粉條: 100克， 大蔥: 半根， 生抽: 兩大勺， 鹽: 適量， 花椒粉: 1小勺
步驟
1溫水中放入酵母化開，分幾次加入麵粉中，揉成麵糰。裝入保鮮袋中，放入冰箱冷藏一夜。如果不第二天早上吃，直接在溫暖濕潤處發酵一小時哦。
2泡菜大蔥切碎待用。
3鍋內放水，放入粉條，開火，燒開，關火，5分鐘後拿出粉條，用剪刀將粉條剪短待用。
4鍋內放油，燒熱，倒入打散的雞蛋液快速用筷子攪拌，炒碎，關火。
5趁鍋熱，倒入粉條，泡菜和蔥花。
6加入生抽，鹽和花椒粉，攪拌均勻，餡就做好了。
7第二天早上，拿出麵糰略揉，分成若干小劑子。
8取一個小劑子擀開，儘量薄些。
9擀開，包上做好的餡。自己家吃不差菜啊，儘量擀薄多包些餡哈。
10大概像包子的包法包起來。
11收口向下，輕輕拍扁。
12電餅鐺或平底鍋底抹油。放入餅胚。
135、6分鐘後，兩面金黃即可出鍋。
14泡菜雞蛋餡超級爽口！
小技巧
1如果不想等到第二天早上吃，麵糰發酵一小時候，即可進行下面的步驟，做出好吃的發麵泡菜餡餅。 2餡的製作很簡單，最好第二天早上做，現做吃的最新鮮。 3當然如果你想不發麵的餅也可以，麵粉中加一小勺鹽，不加酵母，一點一點加入等量熱水（60度左右)，用筷子迅速攪拌成面絮，揉成光滑麵糰，蓋上布子醒20分鐘就可以擀開包餡了，做好了最好趁熱吃，口感好哦。
