原料
低筋麵粉: 80克, 濃縮橙汁: 20克, 雞蛋: 4個, 色拉油: 50克, 水: 30克, 砂糖: 20+40克, 白醋: 幾滴
步驟
1分開蛋白和蛋黃,蛋白裝到無油無水的容器中。蛋黃加20克糖打發
2加色拉油打勻
3加橙汁打勻
4加水打勻
5篩入低粉,拌勻
6蛋白加幾滴醋,分三次加40克糖,打發至有彎曲尖頭的接近乾性發泡狀態
7分三次取蛋白加到蛋黃糊中,切拌均勻。倒入模中
8烤箱預熱180度,下層,35-40分鐘
9取出後倒扣放涼,脫模
低筋麵粉: 80克, 濃縮橙汁: 20克, 雞蛋: 4個, 色拉油: 50克, 水: 30克, 砂糖: 20+40克, 白醋: 幾滴
1分開蛋白和蛋黃,蛋白裝到無油無水的容器中。蛋黃加20克糖打發
2加色拉油打勻
3加橙汁打勻
4加水打勻
5篩入低粉,拌勻
6蛋白加幾滴醋,分三次加40克糖,打發至有彎曲尖頭的接近乾性發泡狀態
7分三次取蛋白加到蛋黃糊中,切拌均勻。倒入模中
8烤箱預熱180度,下層,35-40分鐘
9取出後倒扣放涼,脫模