麵粉: 適量， 西紅柿: 2個， 雞蛋: 2隻， 午餐肉: 小塊， 鹽: 4g， 味極鮮: 少許， 番茄醬: 有無均可， 小蔥: 有無均可
1把西紅柿去皮切小塊（這樣易炒且湯汁濃厚），午餐肉切丁，一顆雞蛋打散。蔥花可有可無，為了點綴切了點
2麵粉里加入一顆
3不要沿著同一方向，隨意攪拌，用雞蛋的黏性把盆底的面黏成小疙瘩
4熱鍋倒油
5放入西紅柿翻炒幾下，加入小半勺鹽（這樣有利於西紅柿下湯汁）
6加入少量番茄醬，視西紅柿情況加或不加（由於冬天的西紅柿沒味道，加番茄醬為了調味）
7西紅柿湯汁下來後加入滿滿一大碗水+小半碗。
8水開後，加入午餐肉丁，麵疙瘩（疙瘩分散放，邊放邊攪拌鍋 以防黏成一大塊）
9出鍋前，打入一顆雞蛋花，鹽一勺半。
10哦了?出鍋！撒入少許蔥花點綴?
1.以前用水調疙瘩，掌握不好水的用量，每次都變一大坨。無意發現用雞蛋，每次都很成功！? 2.由於本人做飯一向靠直覺，對克數沒什麼概念。沒辦法給大家標註詳細? 3.所謂快手，就是手頭有什麼用什麼，簡單方便又不失好味道。?