原料

花蛤: 斤， 姜: 片， 蒜: 瓣， 干辣椒: 個， 洋蔥: ， 小蔥: ， 青辣椒: ， 蚝油: ， 料酒: ， 鹽: 根據個人口味可加可不加， 生抽: ， 糖: ， 雞精: ， 十三香: ， 豆瓣醬: ， 醬油:

步驟

1把買回來的花蛤加少許鹽侵泡幾個小時（為了讓它吐出沙子）

2鍋里加水燒開下花蛤，煮到它們都開口，然後撈出。

3把煮好的花蛤洗乾淨，再侵泡一段時間。

4再準備（洋蔥、薑片、蒜末、小蔥，（蔥末是為了裝盤做裝飾的）青辣椒、干辣椒）

5鍋里倒油下佐料，加一勺豆瓣醬，煸炒出香味下花蛤再加（蚝油，糖，十三香，雞精，料酒，生抽、）鹽（口味淡的就不需要加，因為豆瓣醬是鹹的）翻炒均勻加青椒，再加少許水，炒到湯汁收干就可以出鍋了，加少許醬油調下色。

6出鍋了裝盤加小蔥末做裝飾（我這次炒的花蛤裡面加了一些金針菇，也蠻好吃的。）