原料

麵粉: 500克， 蔥花: 少量， 鹽: 12克， 水: 300克， 酵母: 5克

步驟

1500克麵粉，約做16個花捲。

2乾酵母5克

3溫水(約30℃，手感不燙)250克。

4麵粉，乾酵母，溫水三者混合。

5整合成團，蓋上鍋蓋(或保鮮紙)，靜置兩小時。

6蔥切末，拌入油。

7準備做花捲

8取四分之一，將麵糰擀開。

9抹上鹽，約3克。

10撒上蔥油

11捲起

12切成八等分

13兩塊疊加，扭成花捲。

14放入蒸籠蒸20分鐘。

15完成，花捲口感鬆軟，但感覺蔥花略黃，不知如何改進？