原料

雞蛋: 一個， 豆腐: 一塊， 鹽: 適量， 料酒: 適量， 香菜: 適量， 蔥姜: 適量， 澱粉: 適量

步驟

1將肉剁碎，最好就是自己剁。然後剁碎蔥姜 香菜。碾碎豆腐。

2將蔥姜香菜末放到剁好的肉末里，同時放入雞蛋，鹽，料酒以及碾碎的豆腐。加入澱粉適量後順時針攪拌均勻。

3鍋中熱油，弄適量大小的肉泥，雙手來回踹，踹圓後放入鍋內炸。注意不要過早翻肉圓，容易碎。