肥腸: 2000克， 青椒: 8個， 姜: 8片， 料酒: 1勺， 蔥: 適量根， 醬油: 適量勺， 鹽: 適量克， 陳醋: 適量（洗大腸用）， 生粉: 適量（洗大腸）
11.先下鹽去搓洗，反轉裡面搓洗大腸，清水洗凈；2.下陳醋去繼續搓洗，反轉裡面搓洗，過清水；3.下生粉去反覆搓洗，反轉裡面搓洗，過清水，找個漏篩裝起瀝干水，
2有對三角的切法，也有二指寬的橫切法，切完繼續瀝干水，重複幾次擠壓瀝水動作
3猛火燒旺個鍋，下大腸攤開，會見鍋中出水，再翻炒下，見大腸開始卷著了就全倒出漏篩瀝水；洗乾淨鍋再次猛火燒旺，下少量的花生油，下大腸翻炒，1.下料酒翻炒，2.下薑片、蔥白翻炒，3.下鹽巴調味，4.下醬油翻炒.即可